• Accueil
  • Blog
  • A la découverte de nos producteurs locaux ...

Blog de l'Hôtel

A la découverte de nos producteurs locaux ...

Aujourd'hui nous parlons des fromages fermiers de la GAEC AURENTY à Novella ...

Jean-Pierre Aurenty, éleveur passionné installé en Balagne, sur la commune de Novella Assisté de son épouse Sylvie. Avec environ 350 chèvres "sélectionnées" de race Corse, Sylvie et Jean-Pierre Aurenty fabriquent différents produits dans leur fromagerie aux Normes Européennes.
Retrouvez très prochainement les Fromages du couple Aurenty dont le Fromage de Chèvre Fermier porte la mention "Casgiu Casanu".
Casgiu Casanu est une association loi 1901 qui regroupe les producteurs de fromages fermiers de Corse.
Le fromage fermier est fabriqué par le berger lui-même à partir du seul lait de son troupeau sur le lieu même de son exploitation.
Le producteur est d'abord un éleveur, doublé d'un fromager, vendeur de ses produits, souvent en circuit court.
Au lait cru ils n'ajoutent que de la présure, du sel et éventuellement des ferments lactiques.
Les plantes parfumées du maquis et le tour de main propre à chaque berger confèrent aux fromages un bouquet et une personnalité directement liés au terroir.

Les fromages de la Gaec Aurenty porte l’appellation « U Nuvellacciu », on retrouve 4 sortes de fromages :
• Le fromage frais : disponible de mi-novembre à juin,
• Le fromage affiné de 40 à 60 jours de type Venacais disponible de février à fin juillet,
• La tomette, affinage de 2 à 3 mois disponible de mars à septembre,
• Le Brocciu AOP disponible sur commande.

Gaec Aurenty
Jean-pierre&sylvie Aurenty
20226 Novella
Tél : 06 86 16 98 11

«A fiera di u casgiu» grand rendez vous insulaire des fromagers fermiers, la foire régionale du fromage fermier de Corse, organisée chaque année à Venaco le1er weekend de mai.

 

Mots-clés: Balagne, producteurs, terroir, locaux, fromages, chèvre, maquis, Gaec Aurenty

Imprimer E-mail

Cercle des Grandes Maisons Corses
Maitre Restaurateur
authentic hotels and cruises

Hôtel chez Charles

Route de Calvi, 20260 Lumio
contact@hotel-chezcharles.com
04 95 60 61 71
06 11 38 48 16

Newsletter

Recevez nos informations et nos offres spéciales
en vous inscrivant à la newsletter.
Offres spéciales

Réservation en ligne

Date d'arrivée
  • Site officiel de l'hôtel
  • Meilleur prix garanti
  • Aucuns frais supplémentaires
  • Transaction sécurisée

Offres spéciales

  • Vacances en famille

    Vacances en famille

  • Offre résident

    Offre résident

  • Forfait Glamour

    Forfait Glamour

  • Forfait gastronomique

    Forfait gastronomique

  • Forfait Découverte de la Balagne

    Forfait Découverte de la Balagne

  • Forfait l’Échappée «BELLE»

    Forfait l’Échappée «BELLE»

  • Forfait épicuriens

    Forfait épicuriens

  • Chèque cadeau

    Chèque cadeau

  • Air Corsica

    Air Corsica

  • Corsica Linea

    Corsica Linea


Offrir un cadeau

Offrir un chèque cadeau

Réserver une table

air corsica

Toutes les lignes Air Corsica hors Paris :
139€ TTC aller-retour par personne.

Lignes Paris 249€ TTC aller-retour par personne.