Karte zu Restaurant Chez Charles Lumio
Gourmet-Restaurant in Lumio, in der Nähe von Calvi Balagne.
Die karte
Nachfolgend finden Sie die Speisekarte unseres Restaurants, die wir während der Saison entsprechend anpassen.
Vorspeisen
|
Marinière de tourteau de l'île au safran pistou et curry doux.
|
23,00 € |
 |
|
|
Les langoustines du Cap Corse
|
28,00 € |
|
|
|
|
Foie gras de canard au naturel
|
25,00 € |
|
|
|
|
Anguille fumée sauvage de l'Adour
|
28,00 € |
Fischgerichte
|
Les aiguillettes de Saint Pierre de nos côtes snackées à l'huile d'ail
|
34,00 € |
|
|
|
|
Les Encorners marinés et snackés minute au Piment d'Espelette.
|
23,00 € |
|
|
|
|
Dos de daurade rayole rôti au lard Corse
|
25,00 € |
|
|
|
|
Le homard breton en petite crépinette à la citronelle
|
30,00 € |
Fleischgerichte
|
Les poitrines de pigeon de Pornic à la pâte de citron de Soveria
|
40,00 € |
|
|
|
|
Le faux filet de race normande aux poivres de Sechuan
|
28,00 € |
|
|
|
|
Selle de porcelet farcie et laquée au jus de pruneaux
|
26,00 € |
|
|
|
|
La noisette d'agneau de Sisteron
|
29,00 € |
Desserts
|
Croquant au chocolat noir
|
14,00€ |
|
|
|
|
Nectarine confite au safran , émulsion à la verveine
|
13,00 € |
|
|
|
|
Moelleux abricot et citron
|
13,00 € |
|
|
|
|
Macaron aux pistaches
|
14,00 € |
menÜs
Degustationsmenü : 98 €
Überraschungsmenü mit sechs Gängen, vom Chefkoch mit saisonalen Produkten zubereitet.
Das Menü wird nur für den ganzen Tisch serviert
(Minimum 2 Personen)
Unser Sommelier empfiehlt Ihnen gerne zu den Speisen passende Weine zum Preis von 9,50 € pro Glas und Person.
Verführungsmenü : 68 €
Amuse-Bouche
Dos de Saumon à l'huile de Marquiliani et poivre du Penja
Maki iodé d'huitres Bretonnes, mousse d'huitres.
ou
Marbré de foie gras de canard des Landes aux topinambours,
Caramel de muscat du Cap Corse et Brioche taostée.
Les aiguilettes de Saint Pierre.rôties à l'ail.
Nage de coco en minestrone au jus de bouillabaisse.
ouLe filet de boeuf de race normande rôti, rouelles de blettes, lard Corse
Noisettes de Cervione, jus de boeuf.
Coques meringuées croustillantes à la vanille,
Sorbet, gelée et coulis aux cassis de Bourgogne
ou
Macaron aux pistaches,
Rhubarbe et figues fraîches. Sorbet à la rhubarbe.
Probiermenü : 57 €
Amuse-Bouche
Marinière de tourteau de l'île au safran, pistou et curry doux.
Mousseline de choux fleur à la coriandre et huile d'olive.
ou
Anguille fumée sauvage de l'Adour.
Mousseline de pommes de terre à l'huile de noisette de Cervione.
Oignons confits au balsamique. Espuma batteraves rouges.
Les Encornets marinés et snackés minute au Piment d'Espelette.
Risotto au bouillon de langoustines, parmesan et huile d'olive.
ou
Le jarret de veau Corse de Nessa,
En croustillant aux fruits secs. Espuma de carotte au cumin.
Nectarine confite au safran, émulsion à la verveine
Sorbet kumquats de Corse
ou
La Suggestion du Pâtissier.
Für unsere kleinen Gäste : 23 €
Ganz nach den Wünschen Ihres Kindes servieren wir Fisch oder Fleisch, gefolgt von einem Dessert oder einem Eis nach seiner Wahl.
Klicken Sie hier, um ein-oder ausblenden der Platte.
0%
Bitte warten Sie beim Laden der Seite...
