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Blog de l'Hôtel

Le dessert de Julie : l’Affogato

Mais qui est Julie ? … Et l’Affogato quèsaco ?
C’est peut-être les questions que vous vous posez ?
Julie Franceschini est l’un des piliers de la brigade puisqu’elle s’occupe de la partie pâtisserie… Oui ! C’est elle qui vous prépare l’ultime plat lors de votre repas au restaurant

 Julie Franceschini Chef Patissier, s’attaque a une recette venant d’ Italie, fille de torréfacteur l’Affogato était une évidence…
Cette recette traditionnelle typique de l’été italien combine 2 grands classiques de la gastronomie italienne: la glace artisanale et le café.
C’est un dessert très simple, qui si on attend trop pour le déguster, devient boisson. Il s’agit d’une boule de glace a la vanille sur laquelle on fait couler du café brulant.
Les variantes peuvent être très nombreuses, glace a la cannelle, au carmel… chantilly, copeaux de chocolat…liqueur, il suffit juste d’un peu d’imagination.

L’Affogato de Julie se démarque des autres grâce à un choix méticuleux des produits et à sa générosité car elle ne lésine pas sur la vanille, le miel et le café…

Mots-clés: cuisine, gastronomie, Café, recette

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